Muffins ai Mirtilli / Gocce di Cioccolato!

Un'altra settimana si sta per concludere, e io mi ritrovo finalmente qui, a scrivere sul blog a cui ho pensato per tutta la settimana, ma da cui gli impegni con i miei bambini mi hanno tenuta lontana.
Ultimamente la mia sveglia suona molto presto la mattina, così posso preparare una sana colazione ai miei bambini e a mio marito. Quanto mi piace infornare i dolcetti la mattina e svegliare la mia bimba per andare a scuola con il profumo di muffin o  biscotto che fuoriesce dal forno e riempie la casa..
In una settimana ho preparato i muffins ben due volte. Ho imparato questa ricetta al corso "dolci americani" di -chi harubato le crostate?-.

Ingredienti per circa 12 muffin:

270g  farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
170g di zucchero semolato
200 g di panna da cucina
2 uova
Vanillina o scorza di limone
80g di olio vegetale
150g di mirtilli
Gocce di cioccolato

Preparazione:

Scaldare il forno a 180°.
In una ciotola miscelare le polveri: farina, lievito e zucchero. In un' altra ciotola sbattere le uova con la panna e la vanillina (o la scorza di limone) e l'olio.
Quindi unire le polveri ai liquidi e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
Dividere l'impasto in due parti uguali e aggiungere in una ciotola il cioccolato in gocce e nella seconda ciotola i mirtilli, mescolando delicatamente affinchè non si rompano.
Riempire i pirottini da muffin per 2/3 della loro capacità con l'impasto e infornare in forno già caldo per circa 12/15  minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino.

Muffin ai mirtilli e gocce di cioccolato