Torta Nesquik!

In fondo alla dispensa ho trovato una confezione di nesquik quasi in scadenza, così ho deciso di preparare una torta per coccolare la mia famiglia in queste grigie giornate piovose.
Ho trovato una ricetta molto semplice e sopratutto veloce da preparare, basta munirsi di una tazza per  dosare gli ingredienti.

Ingredienti:
3 uova
1 tazza nesquik
1 tazza zucchero
1 tazza latte
2 tazze farina
1 tazza olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura:
marmellata alle fragole e frutti di bosco

Preparazione:
Scaldare il forno a 180°.
Con lo sbattitore elettrico (o una frusta a mano) montare le uova, aggiungere il nesquik, lo zucchero e il latte sempre continuando a mescolare.
Aggiungere la farina,l'olio e per ultimo il lievito, si deve ottenere un composto liscio e spumoso.
Versare l'impasto in una teglia dal diametro di 24 cm e infornare a 180° per circa 40/45 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata, farcire con marmellata (io ho usato quella alle fragole e frutti di bosco) ed eventualmente guarnire con una salsina ai frutti di bosco (preparata sciogliendo 100gr di zucchero in 50 ml di acqua, unendovi i frutti di bosco e facendoli cuocere per qualche minuto).

Torta Nesquik

Torta Nesquik

Panzerotti agli spinaci!

Finalmente è arrivata la primavera e con lei le lunghe passeggiate e i pic nic al parco. I bambini si sfogano all'aria aperta e il nascondino, lo scivolo e l'altalena sostituiscono i cartoni animati e i videogiochi.

Nel mio frigorifero non manca mai un rotolo di pasta sfoglia, così quando il tempo a disposizione per cucinare è poco, mi affido a lei e alla sua versatilità per preparare una veloce e sfiziosa cenetta o antipasto o contorno!

Ingredienti (per circa 6 panzerotti):
1 rotolo di pasta sfoglia
400g circa spinaci (io uso quelli surgelati, sono circa 5 cubetti)
1 mozzarella
1 spicchio d'aglio
olio evo

Preparazione:
Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli e versarli in una padella con poco olio e uno spicchio d'aglio, regolare di sale farli cuocere per pochi minuti. Con le dita sbriciolare la mozzarella e unirla agli spinaci.
Scaldare il forno a 180 °.
Srotolare la pasta sfoglia e con l'aiuto di un bicchiere ricavare almeno sei dischi e bucherellarne il fondo con una forchetta.
Al centro di ogni disco versare un cucchiaino di spinaci e mozzarella, ripiegare il disco per chiudere il panzerotto e con i lembi di una forchetta sigillare i bordi. Spennellare con un uovo sbattuto e infornare per circa 15 minuti.
Buon appetito.

Panzerotti agli spinaci

Vellutata di zucca!

Le pappe per i più piccini!

 

Ho deciso di dedicare qualche ricetta ai più piccini, o per meglio dire, alle mamme che cercano una nuova ricetta per i loo piccoli bimbi.
Questa vellutata è perfetta sia per grandi che piccini!
Contiene pochi ingredienti, che possono essere consumati anche dai più piccini fin dalle prime fasi dello svezzamento.
La zucca è composta principalmente dal betacarotene, dalle vitamine A, B ed E. E' anche un ortaggio ricco di minerali come sodio, potassio, rame, zinco, calcio, fosforo, magnesio, ferro e selenio.

Ingredienti per 4 porzioni:
400g zucca
1/2 cipolla
1/2 zucchina
100 ml latte
1 cucchiaio e 1/2 farina
crescenza o formaggino
olio evo

Preparazione:
Lessare la zucca tagliata a pezzi in 1/2 lt d'acqua  insieme alla zucchina e alla cipolla e salare.
Quando la zucca sarà cotta,eliminare dal brodo ottenuto la zucchina e la cipolla.
Con un frullatore ad immersione, frullare la zucca nella sua acqua di cottura, unirvi la farina, il latte e mescolare bene.
Servire al bambino con un formaggino, (io uso i formaggini di crescenza)e un filo d'olio evo.
La vellutata è pronta.


Consiglio: nella versione per i"più grandi", si può sostituire il latte con la panna e si può aggiungere pepe a piacere.



Vellutata alla zucca!

Cheesecake..

Nell'ultima settimana ho preparato la cheesecake ben due volte e ancora non ne sono sazia.
E' semplice da preparare, anche se richiede un pò di tempo per il riposo.

Ingredienti:
Per la base:
250g biscotti secchi
200g burro

Per la crema:
250g formaggio cremoso (tipo philadelphia)
250g ricotta
200g panna da cucina
3 uova
8 cucchiai  zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di fecola di patate
marmellata di ciliegie (oppure frutti di bosco, lamponi ecc..)

Preparazione:
Preparare prima la base perchè dovrà riposare in frigorifero per almeno 10/15 minuti. In un pentolino o nel microonde far sciogliere il burro e unirlo ai biscotti precedentemente tritati, mescolare, versare nella teglia, livellare e riporre in figorifero per almeno 10 minuti.
Scaldare il forno a 180 °.
Per la crema: in una ciotola amalgamare il formaggio cremoso e la ricotta, poi unire la panna, le uova leggermente sbattute, lo zucchero e la vanillina, sempre mescolando, allafine aggiungere la fecola. Togliere la teglia con la base di biscotto dal frigo, versare il composto di formaggi e infornare per circa 50 minuti ( verificare la cottura toccando il centro della torta,non deve essere liquido).
Quando la torta sarà cotta, lasciare raffreddare e spalmare la marmellata.
La cheesecake è pronta.
Conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Cheesecake