Torta al cioccolato!

Da quanto tempo non scrivo sul mio adorato blog.....
Sono stata molto impegnata nel mio lavoro di mamma, ho portato i bimbi al mare per le vacanze, spannolizzato Diego e seguito nell'inserimento alla scuola materna, ricamato bavaglini e tante altre cose...
Questo non mi ha tenuta lontana dal forno ma non ho avuto il tempo di fotografare le mie ricette.

Questa torta al cioccolato è molto semplice e veloce da realizzare ottima per la colazione anche farcita con la marmellata e decorata con granella di zucchero o meglio ancora con gli smarties per far felici i bambini! Le foto sono state scattate con il telefonino quindi non sono bellissime ma vi assicuro che la torta è ottima!

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco (125g)
170 g farina "00"
100 g zucchero
30 g cacao amaro in polvere
100 ml olio di semi
2 uova
1 bustina di vanillina
1 busta di lievito per dolci

Preparazione:
Accendere il forno a 180°.
In un recipiente versare tutte le polveri: la farina mescolata al lievito, il cacao in polvere, la vanillina e lo zucchero, quindi aggiungere le uova,lo yogurt e l'olio.
Con una frusta mescolare bene l'impasto poi versarlo in una teglia foderata di carta da forno, infornare a 180° per circa 25/30 minuti.
Far raffreddare su una gratella e servire spolverizzata di zucchero a velo o come meglio preferite. 

Dolci nidi di Pasqua!

E' arrivata la Pasqua, con il dolce profumo del cioccolato e i colori pastello delle uova colorate.
Mentre i miei bimbi si divertivano a decorare le uova io ho preparato dei velocissimi nidi di corn flakes sui quali adagiare le piccole uova colorate!

Ingredienti:
corn flakes
50 ml di acqua
4 cucchiai di zucchero

Procedimento:
In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero e scaldare a fuoco lento finchè lo zucchero non si sarà sciolto.
Intanto in una ciotola versare i corn flakes e con l'aiuto di un batticarne ridurli in briciole.
Quando lo zuccherò si sarà sciolto nell'acqua il composto sarà leggermente denso come uno sciroppo, versare sopra ai corn flakes sbriciolati e amalgamare bene.
A questo punto ci sono due modi per formare i nidi:
1) prendere una manciata di impasto, fare una pallina e con i pollici scavare al centro per formare il nido;
2) capovolgere uno stampino da muffin e adagiarvi sopra l'impasto di corn flakes.
In entrambi i casi sarà necessario far riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Ecco che i dolci nidi di pasqua sono pronti!

Serena Pasqua a tutti!

Zeppole di carnevale

E' carnevale, la festa del divertimento, dei colori, dei travestimenti, della musica e delle frittelle!
Il post di oggi è dedicato proprio alle frittelle, quelle tipiche del carnevale sardo che io adoro e di cui sentivo la mancanza, le mie adorate "zippole".

Ingredienti:

1 kg di semola
25 g lievito di birra
4 arance
3 uova medie
3 patate piccole lessate e schiacciate
qb acqua tiepida
qb latte tiepido
1 bustina di zafferano
1 bicchierino di acquavite
olio di semi per la frittura
zucchero semolato

Procedimento:

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
In una ciotola versare la semola, il lievito sciolto nell'acqua e impastare energicamente, aggiungendo altra acqua fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Unire la scorza delle arance e poco per volta il  loro succo, le uova, le patate schiacciate, tanto latte tiepido e la bustina di zafferano, per ultima aggiungere l'acquavite.
L'impasto risulterà quasi fluido , ma durante la lievitazione si rapprenderà.
Lasciare lievitare per almeno tre ore coperto da pellicola e strofinacci al riparo dalle correnti d'aria.
Trascorso il tempo di lievitazione l'impasto avrà raddoppiato il suo volume e ci saranno le bolle in superficie.
Versarlo in una sac a poche  e friggere in olio ben caldo formando una spirale e aiutandosi con uno stecco di legno affinché non si attacchino durante la frittura.
Una volta dorate, adagiare sulla carta assorbente e passarle nello zucchero semolato.
Ottime calde o tiepide!
Buon carnevale e buon appetito!!!

 

 

 

                                         

Marmellata di arance

Ciao a tutti, ultimamente mi sono data alla produzione di gustose marmellate e confetture di frutta, ottenendo ottimi risultati!
La ricetta è molto semplice e  usando il fruttapec, che contiene la pectina, addensante naturale, è anche molto veloce..

Ingredienti:

1 kg di arance (meglio se non sono trattate)
500 gr di zucchero semolato
succo di 1/2 limone
1 busta di fruttapec 2:1

Preparazione:

Sbucciare le arance e tagliarle a pezzi piccoli, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e lasciare macerare per due o tre ore. Aggiungere una busta di fruttapec 2:1 e mescolare bene con un cucchiaio, mettere sul fornello a fiamma alta, portare ad ebollizione e cuocere per 3
/4 minuti sempre mescolando.
Trascorso questo tempo, togliere dal fuoco, mescolare un altro minuto e riempire i vasetti precedentemente sterilizzati e ancora caldi, chiudere avendo cura di stringere bene il tappo e mettere rovesciati col tappo in giù su un piano di legno sino al completo raffreddamento.
Una volta raffreddati, assicurarsi che si sia creato il sottovuoto premendo il centro del tappo con un dito, se è piatto vuol dire che il sottovuoto è riuscito e il vasetto può essere conservato in luogo buio, fresco e asciutto. Se il sottovuoto non è riuscito conservare immediatamente la marmellata nel frigorifero.
A questo punto potete sbizzarrirvi con le confezioni dei vostri vasetti, procuratevi stoffe semplici e rustiche, carta nastri e etichette per riconoscere il vostro prodotto una volta conservato in dispensa!